Recettes

Gâteau Bundt à la Citrouille avec glaçage à l'Érable

Gâteau Bundt à la Citrouille avec glaçage à l'Érable

 

Les ingrédients du gâteau Bundt:

225g de beurre ramolli ( ou,1 tasse de margarine)
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade
3 oeufs


1 1/4 tasse de citrouille en conserve naturel (pas de garniture pour tarte)
3/4 tasse de babeurre (ou 1 tasse de lait mélangé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc)
1/2 c. à thé de vanille
2 ¼ tasses de farine tout usage (tamisée)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 gingembre moulu
1 c.à thé de muscade
1 c.à thé de tout-épice pâtisserie
1/2 c. à thé de sel


Astuce: ajouter une poignée de raisins secs sultanas, au mélange juste à la fin (optionnelle)
 

Ingrédients du glaçage à l’érable:
1 tasse de sucre en poudre, tamisé
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 -2 c. à thé du lait
1/8 - ¼ c. à thé de cannelle au goût
Une pincée de sel


Préparer le gâteau à la citrouille, préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F)
Préparer le moule: Graisser et fariner un moule à savarin.
Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, le babeurre et la vanille.
Dans une autre, un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le tout-épice et le sel.
Avec le batteur électrique à basse vitesse, et ajouter un quart des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter un tiers du mélange de citrouille, mélanger à basse vitesse  jusqu'à tout soit combiné, et continuer à ajouter les ingrédients secs en trois temps, en alternance avec la citrouille, en terminant avec les ingrédients secs.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que d'oré, et un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage à l'érable, mélanger le sucre à la glace, le sirop d'érable, la cannelle, le sel et  le lait dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter quelques gouts du lait si nécessaire. Laisser refroidir complètement.
Verser la glaçage dans un petit pot pour servir séparément ou, le verser sur le gâteau et servir.

Rendement : 10 – 12 personnes