Recettes

Muffins à l'érable

Muffins à l'érable

Ingrédients

1 tasse (250 mL) de céréales avoine croquante à l'érable et aux noix
1 tasse (250 mL) de yogourt nature
1/2 tasse (125 mL) de lait
1 tasse (250 mL) de farine de blé entier
1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2.5 mL) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2.5 mL) de sel
3/4 de tasse (175 mL) de sucre d’érable dur biologique rapé, légèrement tassé
1 oeuf battu
1/4 de tasse (60 mL) de beurre fondu

Fruits confits pour le dessus des muffins (Facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Hacher les céréales au robot ou encore les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâte.
Mélanger les céréales, le yogourt et le lait dans un petit bol. Laisser reposer.
Bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre d’érable dur biologique.
Incorporer l'oeuf battu et le beurre fondu au mélange de céréales. Ajouter en une seule fois aux ingredients secs et remuer juste assez pour humidifier le tout.
Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire de 15 à 22 minutes. Ajouter immédiatement les fruits confits sur le dessus des muffins (Facultatif)

Rendement

12 muffins

Source: inspiration du site Recettes Québécoises